Lezzetli Türk yemekleri

• 4 adet kırmızı elma

• 2 su bardağı tozşeker

1. 3 adet yufka
2. 4 büyük boy patates
3. İstediğiniz miktarda beyaz ve kaşar peyniri (ikisindende mutlaka koyun çok lezzetli oluyor)
4. 3 yumurta
5. 150 gr tereyağı
6. 1 su bardağı süt
7. Maydonoz
8. Tuz, karabiber
9. Üzeri için;
10. 1 yemek kaşığı yoğurt
11. 1 yumurta
12. Yarım çay bardağı zeytinyağı ve çörekotu

1. 350 gr. ufak doğranmış yağsız kuşbaşı et
2. 1 adet soğan
3. 1 adet havuç
4. 1 adet patates
5. 1/2 su bardağı bezelye
6. tuz, karabiber, pulbiber, kekik
7. ince doğranmış maydanoz
8. 15-17 yaprak milföy hamuru
9. 1-2 kaşık zeytinyağında dogranmış soğanlar sotelenir. Eğer kuzu eti kullanıyorsanız etler eklenir, tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Havuç, patates ve bezelyeyi ayrı ayrı haşlayın. Haşlanmış ve küp küp doğranmış havuçları ekleyip biraz kavurun, haşlanmış bezelyeleri ekleyin. En son haşlanıp, küp küp doğranmış patatesleri ekleyip, biraz daha soteleyip, ocaktan alın. İçine tuz,karabiber, pulbiber, kekik ve doğranmış maydanozu ekleyin. İç harç soğumaya bırakın. Milföy hamurların çözülmesini bekleyip, ortasına soğumuş iç harçtan koyup, karşılıklı köşelerini kapatarak bohça şekli verilir. Ters çevrilerek tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu veya susam serpilir. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında pişirilir.

1. 5 Adet Yufka
2. 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
3. 1/2 Su Bardağı Süt
4. 250 Gr Peynir ya da Lor
5. 1 Tatlı Kaşığı Margarin
6. Mantarlı harç için
7. 300 Gr Kültür Mantarı
8. 4 Adet Sivri Biber
9. 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
10. 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
11. 1 Çay Kaşığı Kimyon
12. 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
13. 2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
14. Tuz
15. Üstü için
16. 1 Su Bardağı Sıvı Yağ ve Süt Karışımı
17. 1 Adet Yumurta Sarısı
18. Susam
19. Sıvı yağı tavanıza aldıktan sonra ince kıyılmış soğanları sararıncaya kadar kavurun. İnce dilimlediğiniz biberleri ve mantarları ilave edin. Mantarlar renk değiştirmeye başladığında biber salçanızı ekleyerek iyice karıştırın. Tuz, kimyon ve karabiberinizi ekleyip karıştırarak soğutmak için kenara alın.
    
    Yufkalarınızı ortadan ikiye kesin. Böreği hazırlarken bu yarım yufkaları kullanmamız gerekiyor. Bir yarım yufkanın düz kenarı size bakacak şekilde tezgahınıza serin. Mantar harcımızın 1/10′unu ince bir hat şeklinde kenarlardan sağda ve solda 4′er parmak boşluk bırakarak yerleştirin. Peynirinizin de 1/10′unu mantarlı harcımızın üzerine serpin. 1 Su bardağı Süt ve yağ karışımınızdan 1-2 kaşığını yufkanıza bir kaşık yardımıyla yayın. Yufka kenarlarındaki payı içe katladıktan sonra ince bir şekilde rulo yapın. Isıya dayanıklı fırın kabınızı margarin ile yağladıktan sonra, kenarına ilk hazırladığınız ruloyu yerleştirin. Yufkanızın açılabilecek kısmının altta kalmasına özen gösterin mutlaka. Tüm ruloları sarıp hazırladıktan sonra yan yana dizin.
    
    Ruloları elle bastırarak düzeltin ve aradaki boşlukları alın. Üstüne 1/2 Su bardağı yağ ve süt karışımını kaşıkla yayın. 1 yumurta sarısını sürdükten sonra bolca susam ile kaplayın. Daha sonra 180-200 derecelik fırında üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirin

1. 4 su bardağı un
2. Bir tatlı kaşığı (silme) tuz
3. Su (hamuru için aldığı kadar)
4. 250 kg kıyma
5. 1 adet soğan
6. 1 çay kaşığı tuz
7. 1 çay kaşığından biraz az karabiber
8. Yarım çay bardak su

Bayatlamayan poğaça,bayatlamayanpoğaça nasıl yapılır?yapılışı
Pişirme Süresi:35 dk
Hazırlama Süresi:20 dk

Bayatlamayan poğaça malzemeleri
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 şişe soda
3 su bardağı un
Harç için
Yarım demet maydanoz
250 gr beyaz peynir
Üzeri için
1 yumurtanın sarısı
Susam

Bayatlamayan poğaça:

Lezze çay davetleriniz için harika poğaça tarifleri sunuyor. Yaş mayayı ılık sütün içinde toz şekerle birlikte eritin. Kalan hamur malzemelerini de ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilave edin. 45 dakika mayalanması için üzerini bir bezle örtüp bekletin. Beyaz peyniri çatalla ezip maydanozu ince kıyın ve karıştırın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine peynirli karışımdan paylaştırın. Elinizle yuvarlayıp kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirip servis yapın.

Alatlı Pilav tarifi
için Malzemeler :
Yarım kilogram koyun eti
Yarım kilogram bulgur
1 adet soğan
Tereyağı
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı besni üzüm
Tane karabiber
Karanfil

Alatlı Pilav
yemeğinin hazırlanışı:

Alatlı pilav baharatlı pilav demektir. Önce kuzu etini beş çeşit baharat, tane karabiber ve karanfil ile terbiye yapın. Daha sonra etleri su ilavesi ile pişirin. Aynı karışım ile ince doğranmış soğanı da terbiye yapın. Birkaç saat sonra soğanı tereyağında soteleyin. Üzerine eti daha sonra nohutu ve üzümü ilave edip. Tuzunu ayarlayıp et suyu ilavesi ile pişirin. En son kızarmış tereyağı dökerek sıcak servis yapın.

KADIRGA PILAVI tarifi
için Malzemeler :
3 su bardagi Pirinc
1 yemek kasigi badem ici
1 yemek kasigi kus üzümü
1 yemek kasigi camfistigi
1 yemek kasigi tereyagi
2 yemek kasigi un
1 cay bardagi süt
2 yumurta
1 domates
Biraz dereotu,tuz
Rendelenmis kasar

KADIRGA PILAVI
yemeğinin hazırlanışı:
Pirincler biraz haslanir ve süzülür. Domatesler küp seklinde dogranir.Bir tavada badem ve cam fistigi kavrulur sonra kus üzümü eklenir. Hazirlanan bu karisim pirince eklenir.Dereotu ,tuz eklenir.Pilavlik kücük kaselere pay edilir. Ayri bir kapta un,süt ve yumurta cirpilir.Bu karisim pilavlarin üzerini örtecek kadar güveclere pay edilir. Üzerine kasar rendesi serpilip 100 °C 8-10 dakika pisirilir.

İstanbul pilavı tarifi
için Malzemeler :
2 su bardağı pirinç
100 gr badem
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı safran
2 adet kesme şeker
Haşlanmışl tavuk eti
1 çay bardağı bezelye
3 su bardağı su
1 tutam zencefil
Antep fıstığı,tuz

İstanbul pilavı
yemeğinin hazırlanışı:
2 su bardağı pirinci ayıklayın. Sıcak tuzlu suda bir saat kadar bekletin. Yıkayıp, suyunu süzün. 100 gram bademin kabuklarını soyun. 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun, 1 çay kaşığı safran koyup karıştırın. Pirinci ekleyin. Üzerine tuz, 2 adet kesme şeker, önceden haşlanıp incecik doğranmış tavuk eti, 1 çay bardağı bezelyeyi ekleyin. 3 su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan aldığınız pilava bir tutam zencefil ekleyin. Antepfıstığı serpip servis yapın.

Malzemeler,

2 adet yufka

2 adet orta boy havuç

Yarım kilo ıspanak

Yarım çay bardağı süt

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 adet domates

1 tatlı kaşığı susam

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı,

Havuçların kabuğunu soyup incecik rendeleyin.
Ispanakları bol suyla yıkayıp incecik doğrayın.
Ispanak ve havucu karıştırın.
Kâsede; yumurta, süt ve sıvıyağı iyice karıştırın.
Yufkaları tam ortadan ikiye bölün.
Düz bir zeminde iki yufka parçasını üst üste koyun.
Yumurtalı harcı yufkaya sürün.
Yufkanın tam ortasında ıspanaklı harcı yatay biçimde yayın.
Rulo şeklinde sarın.
Kalan yufkalar için de aynı işlemi yapın.
Fırın tepsisini yağlayıp rulo börekleri tepsiye dizin.
Kalan yumurtalı harcı böreklerin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Börekler pişerken sosunu hazırlamak için domatesleri rendeleyin.
Küçük bir tavaya domates rendesini alıp içine tuz ve susamı ilave edin.
Kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Pişen böreği fırından çıkarıp hafif ılındıktan sonra dilimleyin.
Üzerine domates sosu döküp servis yapın.

Tavuk köftesi tarifi resimli,tavuk köftesi nasıl yapılır?
Öğle ve akşam yemekleriniz için pratik, ekonomik ve lezzetli bir tarif: tavuk köftesi… Özellikle çocuklar için yanında patates kızartmasıyla hayır diyemeyecekleri bir seçeneğe çevirebilirsiniz.

Pratik Tavuk Köftesi

Malzemeler,

1 adet tavuk göğüs eti

1 adet orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Damak tadınıza göre tuz, karabiber

Hazırlanışı,

Soğan ve sarımsağın kabuğunu soyun.

Mutfak robotunda; tavuk göğüs eti, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları çekin.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.

Tavayı hafifçe yağlayıp kızdırın.

Köftelerin iki tarafını da pişirin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

KIYMALI ICLI KOFTE
Malzemeler;

Ici icin;500gr kiyma

3 sogan

sivi yag

tuz,karabiber,pul biber,kimyon

1 kasik salca(domates,biber karisik)

Yarim demet maydanos

Disi icin;

3 su bardagi ince bulgur

yeterince sicak su

1 yumurta

1,5 cay bardagi un

tuz

3 haslanmis patates

Sos icin;

4-5 dis sarmisak

2 limon suyu

1 corba kasigi tereyagi,pul biber

Yapilisi;

~~Once bulgur genis bir legene alinir,az tuz atilarak uzerine kisir yapiyor gibi kaynamis su dokulup uzeri kapatilir ve sismesi beklenir.

~~Bir tavaya yeteri kadar sivi yag alinir ve kizinca dogranmis soganlar ilave edilip kavrulur.Uzerine kiyma ilave edilip iyice kavrulur ve az salca ilave edilip baharatlar ve tuz ilave edilir bir kac dakika sonra ocak kapatilir daha sonra icine yarim demet maydanos dogranir ve ic harc sogutulur.

~~bulgur guzelce sisince ve biraz soguyunca legenin agzi acilir ve yumurta,un ve haslanmis patates rendesi ilave edilip guzelce yogrulur hamur haline getirilir.tuzu bakilip ayarlanir istege gore biber salcasi veya pul biber ilave edilirse regi daha kirmizi olur ama ben eklemedim.

~~Hamur haline getirdigimiz bulgur elde yuvarlanip esit buyukluklerde yuvarlak parcalara ayrilir ve parmaklarla ici oyulur Yuvarlanan bezelere sekil verirken eller suya batirilir ki guzel ve kolay sekil verebilelim.,icine hazirladigimiz ic harcindan kucuk bir kasik yardimiyla ici doldurulur ve agzi buzulerek uzeri kapatilir.Yan duvarlarin kalinliginin ayni yapilmasina ve ince yer birakilmamaya dikkat edilir yoksa kizartirken koftelerimis catlar ve ic malzeme disari cikabilir.

~~Koseleri sivri bir sekilde elle duzeltilir butun malzeme bitince icli koftelerimiz kizgin yagda ve derince bir kapta iki yuzude kizarana kadar kizartilir yalniz surekli karistirilmaz yoksa koftelerimiz parcalanir..Yagdan alinan koftelerim icin sos yapilir limonsuyu ve ezilmis sarmisaklar karistirilir.Tereyagi tavaya alinir ve pul biber ilave edilip kizartilir o da bir kaba alinir.

~~Servis yaparken icli koftelerimizi limon suyu ve tereyagi kasikla uzerine dokulerek yenir.

SEBZE KEBABI için gerekli malzemeler

      1 adet ufak karnabahar / haşlanmış
    *
      500 gr. Patates
    *
      500 gr. Havuç
    *
      250 gr. Ispanak veya Pazı
    *
      1 Demet taze soğan
    *
      1 Demet maydanoz
    *
      2 Yumurta
    *
      1 Çorba kaşığı dolusu un
    *
      1 Çay bardağı sıvı yağ
    *
      Tuz Karabiber


İçi :
   
      250 gr. Kıyma
    *
      1 Soğan rendesi
    *
      1 Çay bardağı bulgur (ince)
    *
      1 Çay bardağı ceviz
    *
      1 Kaşık sıvı yağ
    *
      Kırmızı biber
    *
      Tuz Karabiber Kimyon

YAPILIŞI :

Karnabahar Patates ve havuç haşlanır bir kaba rendelenir içine ince kıyılmış ıspanak taze soğan maydanoz tuz karabiber 2 yumurta 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı sıvıyağ konur karıştırılır. Yağlanmış tepsiye yarısı yayılır arasına bir tavada 1 kaşık yağda soğan ve kıyma sotelenir hiç suyu kalmayınca bulgur konur tavanın kapağı kapatılır
10 dk. bekletilir bulgurlar etin sıcaklığı ile yumuşar baharatı ve ceviz konur karıştırılır. Tepsideki sebzelerin üzerine yayılır kalan sebzeli harç üzerine yerleştirilir orta hararetli fırında 20 da. pişirilir üzerine kaşar peynir rendesi serpilir.

Not: Arasına yeşil mercimek sotelenip konulabilir.